日本营养学家白鸟早奈教授指出，学生在考试前三个月就应该开始吃应试饮食。每餐的摄入应能满足营养平衡的要求，其中特别重要的是要摄入足够量的优质蛋白质，如鸡、鱼、贝、蛋、瘦肉、豆制品等；为防止因运动量小而导致身体发胖，应注意摄取低热量食品，如富含维生素、纤维素的蔬菜；要使大脑的功能更活跃，应常吃坚果，如花生、核桃、板栗、腰果等。

　　考试前一个月：学生和家长都应保持轻松愉快的心情，家长应想方设法做些好吃的饭菜，满足孩子的身体需要。这个时期考生除了要摄入对比站外，还应大量摄取新鲜蔬菜，以防止考生出现便秘和疲劳。吃晚餐应多食醋，以接触紧张感，增强胃肠的消化吸收能力。由于这个时期的学生精神紧张、消化力有所下降，因此，不要吃过于油腻的食物。例如：

　　早餐：鸡肉菜汤：鸡腿肉50克，土豆、胡萝卜各1个，再加适量豆制品、酸白菜，煮汤。凉拌番茄：番茄1个，切成片后加白糖拌均。主食：馒头后蛋炒饭100-200克。

　　午餐：炒菜：瘦肉、豆芽、韭菜同炒将牡蛎（或蚌）辅以佐料红烧。豆腐汤：豆腐、猪血、白菜各250克，虾仁或虾皮适量，辅以佐料煮汤。主食：米饭或玉米面窝头。

　　晚餐：平鱼（或带鱼、黄花鱼）250克放佐料红烧。菜：豆角、土豆、胡萝卜各250克、猪肉50克，放佐料合炒。主食：米饭或杂粮粥。餐后1小时可生吃1个梨或西红柿。

　　考试前1个星期：考试之前的一个星期学生的最后冲刺阶段，必须让孩子保持最佳竞技状态，摄取营养要注意平衡，要吃容易消化的饮食。例如：

　　早餐：油条2根、豆腐脑1碗、茶蛋2个（或咸鸭蛋）、香蕉1个、热牛奶250毫升。

　　午餐：猪肉100克、鸡蛋2个、虾仁10克、木耳、黄花、蘑菇若干，佐料打成卤。凉拌黄瓜：黄瓜2条，用刀拍碎，放芝麻油、盐、醋、蒜等凉拌生吃。主食：面条200克。

　　晚餐：活鱼500克、酸白菜250克，放佐料红烧。肉丝50克，洋白菜、莴苣各250克，加佐料合炒。主食：米饭。

　　考试前夜的饮食：考试前夜，重要的是稳定情绪，睡好觉。因此，要避免吃过于油腻的饮食和难消化的食物。例如：

　　红烧鲫鱼：活鲫鱼、酸白菜各250克，辅以佐料红烧（活鲤鱼、武昌鱼、鳝鱼等亦可）。鸡蛋羹：鸡蛋2个加麻油、盐及水蒸熟。凉拌：将菠菜（或芹菜）用开水焯一下后放佐料凉拌。主食：米饭或发面饼加杂豆粥。

　　考试当天的饮食：学生考试当天吃易消化的食物，才能使头脑清醒、心情舒畅。因此，考试当天应吃些半流质的食物。饮食不要变化太大，可从平时吃的饮食中，选些孩子特别喜欢吃的，以使学生心情平静、轻松愉快。例如：

　　早餐：茄子、土豆、扁豆、西红柿放些猪肉（或鸡肉），加佐料合炒。凉拌水果：香蕉、苹果、梨各1个，加糖凉拌。主食：杂豆粥。

　　午餐：肝腰合炒：猪肝、腰子各150克，加佐料合炒。蔬菜汤：白菜、菠菜、豆腐各150克，虾仁少许放佐料煮汤。主食：较稠的杂豆粥。餐后再吃西瓜或甜瓜250克。（作者：程泰来）